瑪氏中國攜手美商會(huì )舉辦“從農場(chǎng)到餐桌：科技助力食品安全”線(xiàn)上研討會(huì )

   
  瑪氏中國與中國美國商會(huì )聯(lián)合打造“從農場(chǎng)到餐桌：科技助力食品安全”線(xiàn)上研討會(huì )

作為中國美國商會(huì )科技創(chuàng )新項目（Technology and Innovation Initiative）的核心合作伙伴，瑪氏中國一直致力于在美商會(huì )打造的技術(shù)創(chuàng )新企業(yè)社群中普及顛覆性技術(shù)對于食品行業(yè)的影響。隨著(zhù)新冠疫情成為全球面臨的共同挑戰，一方面，消費者對于食品安全、健康飲食的重視到達前所未有的高度；另一方面，線(xiàn)上線(xiàn)下的需求變化使得食品分銷(xiāo)、運輸等供應鏈各個(gè)環(huán)節所面臨的壓力顯著(zhù)增加。面對新冠疫情造就的種種行業(yè)新常態(tài)，瑪氏中國與中國美國商會(huì )特別舉辦此次線(xiàn)上研討會(huì )，邀請國際知名食品生產(chǎn)商、零售商，以及掌握前沿技術(shù)的科技公司共同分享區塊鏈溯源、人工智能、基因測序等顛覆性技術(shù)在保障食品生產(chǎn)、可追溯性、惠及后疫情時(shí)代食品生產(chǎn)及分銷(xiāo)方面的優(yōu)秀案例，并探討國際知名企業(yè)與國內利益相關(guān)方進(jìn)行有效合作的有益經(jīng)驗等。

研討會(huì )上，Abigail Stevenson博士在主旨發(fā)言中提到：“作為一家秉持互惠原則的負責任企業(yè)，瑪氏始終堅信多方通力合作是保障食品安全、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。為此，我們積極組織和參與行業(yè)分享活動(dòng)，以加強行業(yè)間關(guān)于科技知識、尖端技術(shù)、專(zhuān)業(yè)見(jiàn)解和可靠實(shí)踐的交流，推動(dòng)政產(chǎn)學(xué)研的互惠共享、通力合作。”她還表示，科技與創(chuàng )新是食品企業(yè)應對食品安全風(fēng)險的關(guān)鍵：“瑪氏將持續致力于提升食品安全科技認知與能力建設，探索具有將食品安全風(fēng)險管理從被動(dòng)應對型轉為主動(dòng)預防型潛質(zhì)的創(chuàng )新技術(shù)和方法，這也是我們確保人人享有安全食品、助力明日之興的承諾。”

瑪氏全球食品安全中心首席科學(xué)家張廣韜博士與來(lái)自IBM、沃爾瑪、默克、達能等領(lǐng)軍企業(yè)的專(zhuān)家，就顛覆性技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)供應鏈中得以應用的最佳實(shí)踐展開(kāi)分享討論，特別分享了瑪氏全球食品安全中心聯(lián)手合作伙伴在基于全基因組測序技術(shù)的食源性致病菌有效鑒別方法方面的突破、以及在通過(guò)多元素分析技術(shù)（例如ICP-MS）結合機器學(xué)習技術(shù)鑒定中國地理認證(GI)大米來(lái)源方面的最新進(jìn)展，還有如何幫助尼泊爾建立前沿真菌毒素實(shí)驗室、為當地構建識別食品供應鏈的黃曲霉毒素污染源能力等經(jīng)典案例，為與會(huì )代表帶來(lái)諸多啟示。

瑪氏中國公共事務(wù)副總裁秦敏女士表示：“新冠疫情給各行各業(yè)都帶來(lái)諸多挑戰。在瑪氏，我們相信，未來(lái)始于當下�，斒蠌奈赐Ｖ箤κ称沸袠I(yè)未來(lái)發(fā)展的思考，并致力于將我們的研究成果與經(jīng)驗向各方分享。今后，我們將繼續致力于包括食品安全在內的科學(xué)研究和產(chǎn)品創(chuàng )新，以互惠共贏(yíng)的理念打造人與寵物的美好未來(lái)。”